Куриный суп с клёцками из манки/Hühnersuppe mit managrüzklejschen
Приготовление: вначале варится курица, далее приготовление клёцок, содержимое яйца делится на белок и желток...белок взбивается отдельно, желток растирается с солью, затем всё смешивается и добавляется манка/фингергефюл, если много, то будут твёрдыми, если мало развалятся...далее чайной ложкой добавляют в суп/курица сваренная выложена...клёцки варятся до готовности, die sollen mirb sein...
Эта тема более подходит к закрытой теме "Кто мы такие", или другими словами о нашей идентичности, но тема закрыта по известной вам причине. Я родися и вырос в русской деревушке на берегу Оби...национальный состав немцы/30-40% и в основном русские. Соседи до 15 лет немцы. Поэтому я "варился с детства в этой "неметчине", т.е. я видел какие взаимоотношения в семье, роль женщины, роль мужчины, как вели хозяйство, что готовили и как питались итд. Когда я подрасту, я начну сравнивать, а как это у русских? Это всё очень важно для формирования своей идентичности.
Национальная идентичность – это чувство «нации как связного целого, представленного уникальными традициями, культурой и языком» [1]. Национальная идентичность может относиться к субъективному чувству, которое человек разделяет с группой людей о нации, независимо от его правового статуса гражданства. Национальная идентичность рассматривается в психологическом плане как «осознание различия», «чувство и осознание «мы» и «они»...
здесь кому-то повезло больше, кому-то меньше...почему мы и все очень разные, как заметил наш админ много лет назад...запомнилось.
Вот и поговорим о культуре немецкой кухни, ведь это один из признаков немецкой идентичности...
У нас готовили практически только немецкие блюда: вот что сохранилось в памяти, краут унд штрудель, краут унд брай, трокене нудель, зелёный суп итд. Вареники, шниеден, кримелкухен, котлеты из картошки, сыры, один жёлтого цвета на сковородке, другой в валенке на печке, имел резкий запах...маринованные помидоры, огурцы, тоже засолённое в бочке. Творог, сметана, тогда у русских я этого не помню, у нас был сепаратор, приходили смотрели, что эт такое? начало 50х годов. А копчения:копчёный окорок, колбасы разных видов, всё это умел мой отец...наши соседи были с Украины, у них было немного по другому, запомнилось, в печке тушили мясо, картошку, капусту. Вот грибы немцы не знали и не умели готовить, этому научились у русских, а они кое что переняли от нас. У нас росли арбузы и дыни, а ещё была фасоль...
Рыбу мы только жарили, уху почему то не любили, потом в армии мне пришлось привыкать.